FAQ

Plusieurs astuces permettent d’améliorer sa relation avec la nourriture et d’aborder l’alimentation de façon saine, et ce, peu importe son contexte de vie et son état de santé.

• Tout d’abord, cuisiner ses repas en bonne compagnie crée un contexte favorable à la saine alimentation. Cela permet entre autres de découvrir de nouveaux aliments nutritifs, de rendre l’expérience de manger plus agréable et de prendre le temps d’apprécier les aliments.  
• Consacrer plus de temps aux repas implique peut-être plus d’organisation, mais les études démontrent les bénéfices potentiels sur la santé. Par exemple, les gens qui cuisinent plus souvent ont tendance à avoir une alimentation de meilleure qualité que ceux qui cuisinent moins. 
• Intégrer le plaisir dans notre alimentation peut contribuer à favoriser l’adhésion à de saines habitudes alimentaires à long terme, surtout si les changements que l’on vise sont basés sur nos valeurs et nos préférences.  
• Créer un environnement favorable aux saines habitudes alimentaires est aussi une valeur sûre. Éviter de manger devant un écran, apporter des collations nutritives pour en avoir à portée de la main et préparer des lunchs maison plutôt que de dépendre de la restauration rapide en sont quelques exemples.   
• Il est souhaitable de viser des changements alimentaires réalistes et d'évaluer ses progrès en fonction du chemin parcouru et du bien-être ressenti plutôt qu'en se fiant uniquement au chiffre sur la balance. La saine alimentation offre de nombreux bienfaits pour la santé physique et mentale, qui dépassent bien largement son impact sur le poids corporel.  
• Faire appel à une diététiste-nutritionniste est toujours une bonne option quand on vise des changements alimentaires favorables à la santé et durables.  

L’agriculture biologique a pour but de développer des productions durables respectant l’environnement en favorisant l’utilisation de ressources renouvelables et la santé des écosystèmes.  

Cette approche permet aussi de préserver la biodiversité et d’améliorer la fertilité et la qualité des sols. 

Le fait d’acheter et de manger des aliments biologiques est donc un bon geste pour l’environnement et pour la santé de la planète.  

Du côté de la santé, il n’y a pas d’étude qui démontre à ce jour que les aliments biologiques sont meilleurs d'un point de vue nutritionnel que les mêmes aliments non produits de façon biologique.  

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Non, le gingembre en soi n’augmente pas le niveau d’énergie. Ce supposé bienfait est souvent mentionné dans les chroniques de magazine ou par les adeptes des
« shot » de gingembre. Cependant, il n’existe pas de preuves scientifiques pour supporter cette idée populaire. De plus, le gingembre ne contient pas de composé stimulant similaire à la caféine. Certes, son goût puissant et piquant réveillera vos papilles, mais un « shot » de gingembre n’augmentera pas directement votre niveau d’énergie.

L’idée que le déjeuner est le repas le plus important de la journée semble largement répandue. Mais qu’en est-il vraiment? 

Plusieurs études scientifiques montrent que déjeuner est associé à une meilleure régulation des signaux de faim, facilitant par le fait même une saine gestion du poids à long terme. Le fait de déjeuner a aussi été associé à un profil santé favorable, comme à des taux de sucre et de cholestérol sanguins plus faibles et une pression artérielle plus basse. Le fait de déjeuner a même été associé à de meilleures fonctions cognitives, par exemple à une meilleure capacité à se concentrer durant la journée.

Ces associations sont en partie dues au fait que les gens qui déjeunent ont globalement une alimentation de meilleure qualité. Par exemple, les gens qui déjeunent ont tendance à consommer plus de fruits, de légumes et de fibres alimentaires que les gens qui ne déjeunent pas.  

À l’inverse, d’autres études montrent que sauter le déjeuner de façon régulière serait associé à un risque accru de gain de poids à long terme. Cela pourrait s’expliquer entre autres par le fait que sauter le déjeuner augmenterait les sensations de faim, entraînant la consommation d’aliments plus riches en gras le reste de la journée. 

 

Des données du projet NutriQuébec ont montré que seulement 5 % des adultes au Québec n’ont pas déjeuné au moment du sondage nutritionnel. 

 

Intégrer des aliments protéinés et des aliments riches en fibres au déjeuner pourrait même avoir un impact sur nos habitudes alimentaires, en limitant par exemple les fringales présentes tout au long de la journée.  

En somme, la grande majorité des études appuient le fait que déjeuner est globalement bon pour la santé. Est-ce le repas le plus important de la journée? Pas nécessairement, mais il est définitivement très important!  

Les boissons de type RedBull^®, Monster^®, Celsius^® ou Guru^®, sont dites « énergisantes ». Elles contiennent des ingrédients stimulants, comme la caféine et le ginseng, qui donnent le sentiment d’avoir un boost d’énergie et qui pourraient temporairement stimuler le fonctionnement de notre cerveau. 

Les boissons pour sportifs, elles, n’ont pas d’ingrédients stimulants. Composées principalement de glucides et d’électrolytes, elles sont utiles pendant et après des efforts physiques intenses de plus d’une heure pour hydrater et refaire les réserves d’énergie. La sensation de gain ou regain d’énergie que l’on peut ressentir après avoir bu un Gatorade^® ou un Powerade^® n’est donc pas due à la présence d’ingrédients stimulants. Elle découle principalement de leur effet réhydratant et de leur renouvellement des sources d’énergie!

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Il est recommandé de consommer au minimum 0,80 gramme de protéines par kilogramme (kg) de poids à tous les jours pour satisfaire ses besoins de base. Par exemple, un adulte qui pèse 65 kg devrait consommer au moins 52 grammes de protéines par jour (0,8 x 65 = 52).  

Les personnes actives, les personnes enceintes ou allaitantes et les personnes plus âgées ont des besoins en protéines plus élevés, pouvant aller jusqu’à 1,6 grammes par kg de poids.  

Un adulte doit consommer minimalement 0,80 gramme de protéines par kilogramme (kg) de poids par jour pour maintenir ses fonctions vitales comme la respiration et la digestion. Par exemple, une personne qui pèse 80 kg a un besoin minimal de 64 grammes de protéines (0,8 x 80 = 64). Incorporer une source de protéines à chaque repas et collation est une bonne stratégie pour combler nos besoins quotidiens. 

L’âge, la pratique d’activités physiques, la grossesse et l’allaitement et l’état de santé font toutefois varier les besoins en protéines. Par exemple, la consommation de 1,2 à 1,6 grammes de protéines par kilogramme de poids par jour permet dans plusieurs cas d’optimiser la santé et la performance physique.  

Il existe une variété d’aliments protéinés qui s’intègrent bien au déjeuner.  Voici quelques exemples d’aliments et boissons qui sont des sources de protéines et qui permettent de démarrer la journée du bon pied : 

Voilà une question complexe qui fait encore l’objet de débats intenses dans la communauté scientifique!  

Près de la moitié des gras saturés que l’on consomme provient des aliments que l’on dit ultra-transformés, principalement les aliments prêts-à-manger qui ont une longue liste d’ingrédients. Environ le quart provient des viandes et l’autre quart des produits laitiers. La majorité des gras saturés que l’on consomme est de source animale. Mais certaines huiles végétales comme l’huile de palme et de l’huile de coco sont également riches en gras saturés. 

Les résultats d’études ayant évalué les effets des acides gras saturés sur la santé du cœur ne sont pas complètement concluants.  

D’une part, il est clair qu’une consommation importante de gras saturés augmente le mauvais cholestérol, aussi appelé LDL. C’est là un des principaux arguments qui justifient pourquoi on devrait consommer moins de gras saturés. Mais de façon un peu surprenante, la consommation de gras saturés fait également monter le « bon » cholestérol (HDL), ce qui serait favorable du point de vue de la santé du cœur.  

D’autre part, des recherches récentes suggèrent que les effets des gras saturés sur le cholestérol sanguin varient en fonction de la source alimentaire de gras saturés. Par exemple, pour une même quantité de gras saturés, le LDL monte moins quand les gras saturés viennent du fromage que quand ils viennent du beurre.  

Ces effets différents peuvent s’expliquer par la présence de nombreux nutriments que contient le fromage et non le beurre, comme le calcium et les protéines. Ces nutriments pourraient réduire en quelque sorte les effets des gras saturés sur le LDL.  

Finalement, les études qui ont évalué les associations entre la consommation de gras saturés et le risque de maladies du cœur ou d’AVC ne permettent pas d’affirmer hors de tout doute que c’est ce nutriment qui est la cause même de la maladie. Par exemple, les effets des gras saturés sur le risque de maladies du cœur ne sont pas les mêmes s ‘ils sont remplacés en partie par des glucides ou par d’autres gras dans notre assiette… 

Répondre à cette question n’est donc pas si simple!  

Le jeûne intermittent consiste à limiter la consommation d’aliments et de boissons qui contiennent des calories pendant un certain nombre d’heures durant la journée. Souvent, il s’agit de prolonger la période de jeûne, soit en retardant ou en éliminant le premier repas de la journée, le déjeuner, ou en devançant le moment du dernier repas, le souper.  

Depuis quelque temps maintenant, ce régime a gagné en popularité principalement en raison de ses effets que certains ont décrits comme étant spectaculaires sur la perte de poids et la santé. Mais qu’est-ce que la science dit vraiment?  

Malheureusement pour ses plus fervents défenseurs, les plus récentes recherches montrent que le jeûne intermittent n’est pas une méthode plus efficace pour perdre du poids que simplement couper ses calories à chaque repas.  

Aussi, la perte de poids suite au jeûne intermittent n’est pas seulement due à la perte de gras mais aussi à la perte de masse maigre, dont la perte de muscles. C’est un constat que l’on voit avec la plupart des diètes restrictives et entraînant une perte de poids rapide, et ce n’est évidemment pas souhaitable pour la santé. 

Le jeûne intermittent aurait par ailleurs des impacts sur certains indicateurs de santé. Par exemple, certaines études montrent que la pratique du jeûne intermittent diminuerait le mauvais cholestérol et les triglycérides sanguins, mais cet effet serait modeste. De plus, ces effets ne seraient pas supérieurs à d’autres modes alimentaires qui favorisent la santé du cœur.  

La pratique du jeûne intermittent s’accompagne de certains effets indésirables comme des maux de tête, de la constipation, de l’irritabilité, de la fatigue, de la déshydratation, des carences alimentaires, des difficultés de concentration et des troubles du sommeil.  

Bien qu’aucun risque pour la santé mentale et physique ne soit clairement démontré à ce jour, la pratique du jeûne intermittent pourrait encourager des comportements alimentaires moins souhaitables comme la restriction et la perte de contrôle dans les apports alimentaires, appelée hyperphagie boulimique. 

L’alimentation intuitive consiste à manger sans jugement ni règle, tout en se reconnectant avec les signaux de faim que notre corps nous envoie.  

L’objectif de l’alimentation intuitive est le développement de comportements alimentaires qui favorisent le plaisir de manger et la santé physique et psychologique à long terme.  

Cette approche consciente et positive est une solution de rechange aux diètes amaigrissantes souvent extrêmes, qui peuvent engendrer beaucoup de frustrations devant les restrictions alimentaires parfois importantes et difficiles à maintenir dans le temps.  

L’alimentation intuitive ne vise pas la perte de poids et évite de catégoriser les aliments comme étant « bons » ou « mauvais ». Elle vise avant tout à améliorer sa relation avec la nourriture basée sur l’écoute de ses besoins, la satisfaction et le plaisir de manger.

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