Manger à petits prix

Avec la hausse du coût de la vie, il peut être utile d’adopter certaines stratégies pour mieux gérer son budget alimentaire. Cet article présente des idées simples pour réduire les dépenses liées à l’épicerie tout en maintenant des habitudes alimentaires saines.

Vers quels aliments se tourner pour réduire la facture d’épicerie?

Opter pour des fruits et légumes surgelés

Dans le rayon des aliments surgelés, on trouve un large choix de fruits et de légumes. Ils sont souvent plus économiques que les produits frais, tout en offrant une valeur nutritive comparable. Leur procédé de transformation permet de préserver les vitamines et les minéraux: ils sont cueillis, blanchis dans le cas des légumes, puis rapidement surgelés et ensachés. Les fruits et légumes congelés se conservent également plus longtemps que leurs versions fraîches, ce qui peut limiter le gaspillage alimentaire.

Intégrer davantage d’aliments protéinés d’origine végétale

Les aliments protéinés représentent souvent une part importante du budget consacré à l’épicerie. Ils constituent donc une catégorie intéressante à considérer lorsque l’on souhaite réduire le coût des repas. Les aliments protéinés d’origine végétale, comme les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les produits du soya (tofu, tempeh, edamames), les noix et les graines, sont généralement plus abordables que plusieurs options d’origine animale. En plus d’être économiques, ils s’inscrivent dans les recommandations du Guide alimentaire canadien.

Pour les personnes qui consomment des aliments protéinés d’origine animale, comme le poulet et le poisson, une stratégie avantageuse consiste à profiter des rabais pour en faire des réserves au congélateur. Cette habitude permet de réduire les coûts tout en ayant des options pratiques à portée de main pour les repas.

Acheter moins transformé, payer moins cher

Les aliments transformés et les repas prêts-à-manger sont en général plus coûteux que les aliments peu transformés, notamment en raison des étapes supplémentaires nécessaires à leur préparation et à leur mise en marché. Privilégier les aliments de base et préparer plus souvent ses repas à la maison peut aider à économiser à l’épicerie. Par exemple, acheter une brique de fromage à râper soi-même ou des fruits entiers plutôt que leurs versions déjà préparées permet de réduire les coûts.

Favoriser des aliments de saison

Les fruits et légumes de saison sont souvent plus abordables, particulièrement l’été et l’automne, lorsque les récoltes sont abondantes. C’est un bon moment pour en acheter de plus grandes quantités et les conserver, par exemple en les congelant ou en préparant des conserves. Cette stratégie permet d’en profiter toute l’année tout en réduisant les dépenses liées à l’épicerie.

Certains aliments, comme les canneberges, les tomates, les champignons, les carottes, les pommes de terre et les choux, sont offerts toute l’année. Grâce à la production en serre au Québec et aux différentes méthodes de conservation, il est possible de profiter de produits locaux en toute saison.

Substituer des aliments

Remplacer certains aliments par des options comparables et moins coûteuses est une façon efficace de réduire la facture d’épicerie tout en préservant l’équilibre du repas.

Voici des exemples de substitution:

Remplacer un aliment d’une marque reconnue par un aliment comparable de marque maison.

Remplacer un aliment protéiné indiqué dans la recette par un autre selon les rabais dans la circulaire de la semaine.

	Par exemple, remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée en rabais dans un chili.

Remplacer une partie ou la totalité des aliments protéinés d’origine animale par des aliments protéinés d’origine végétale.

	Par exemple, dans un pâté chinois, il est possible de remplacer le bœuf haché par des lentilles brunes ou d’utiliser un mélange moitié bœuf, moitié lentilles.

Remplacer une épice par une autre que l’on a déjà sous la main plutôt que d’acheter celle indiquée dans une recette.

Par quoi substituer certaines épices?
À REMPLACER	PAR	SubstitutS
Basilic		Origan ou menthe
Coriandre		Persil
Menthe		Basilic ou romarin
Cannelle		Noix de muscade
Cumin		Piment en poudre / coriandre moulue
Persil		Basilic ou sauge
Romarin		Thym ou estragon
Aneth		Estragon ou feuilles de fenouil
Basilic + Origan + Thym + Romarin		Mélange d’épices italiennes

Comment repérer les meilleurs prix?

Comparer les produits

Pour comparer facilement des produits de formats différents, il est utile de se fier au prix par 100 g ou par 100 g affiché sur l’étiquette. Cette information permet de repérer rapidement l’option la plus avantageuse.

Voici un exemple:

Dans cet exemple, le paquet de jambon fumé, vendu 11,96 $, semble à première vue moins cher que le paquet de jambon blanc à 12,45 $. Cependant, cette comparaison peut être trompeuse, puisque les emballages ne contiennent pas la même quantité. Le jambon fumé contient 375 g tandis que le jambon blanc en contient 500 g.

En consultant le prix affiché par 100 g, on constate que le jambon blanc (2,49 $ par 100 g) est plus avantageux que le jambon fumé (3,19 $ par 100 g). Malgré un prix d’achat légèrement plus élevé, le jambon blanc offre donc un meilleur rapport quantité-prix.

Profiter des rabais sur les aliments dont la date de péremption approche

Il est aussi possible de profiter des rabais appliqués aux aliments dont la date de péremption approche. Bien qu’ils doivent être consommés rapidement, ces produits peuvent permettre de réaliser des économies intéressantes. Par exemple, des poitrines de poulet vendues à prix réduit parce qu’elles approchent de leur date de péremption peuvent être cuites le jour même. Une fois cuites, elles se conserveront encore de 3 à 4 jours au réfrigérateur, ce qui prolonge leur durée de conservation.

Astuce pratique:

Économiser, c’est aussi réduire le gaspillage alimentaire. Pour y parvenir, une stratégie simple consiste à réserver un bac ou une tablette du réfrigérateur aux aliments qui approchent de leur date de péremption. En les regroupant au même endroit, il devient plus facile de les repérer et de les utiliser en priorité dans les repas et les collations.

Consulter les circulaires

Les circulaires permettent de repérer les meilleurs rabais et de planifier les repas de la semaine en fonction des aliments en promotion.

Deux types d’applications mobiles peuvent être utiles:

Les applications de circulaires et de planification

Elles permettent de consulter les circulaires de différentes épiceries, de repérer les meilleures aubaines et, dans certains cas, de créer sa liste d’épicerie directement dans l’application.

Les applications anti-gaspillage

Elles offrent la possibilité d’acheter à rabais des surplus d’aliments encore parfaitement consommables. Il suffit de repérer les commerces participants, de réserver un panier à prix réduit et de le récupérer en magasin.