Le zinc est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire, en aidant à combattre les infections et à cicatriser les plaies. Il est nécessaire à la synthèse de l’ADN, au développement des cellules et à la croissance des organes génitaux. Le zinc contribue également au maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles sains, et favorise la santé du cerveau.
Est-il important de calculer son apport quotidien en zinc?
Pour la majorité des gens, la réponse est non!
Le zinc se retrouve dans de nombreux aliments. Une personne qui consomme une variété d’aliments nutritifs n’a donc généralement pas besoin de calculer précisément son apport quotidien en zinc.
Cela dit, certaines personnes pourraient avoir à porter une attention particulière à leurs sources alimentaires de zinc. C’est le cas des personnes qui présentent des conditions de santé particulières comme un déficit immunitaire, une anémie, une maladie rénale chronique, des troubles gastro-intestinaux chroniques ou un diabète de type 2. La grossesse et l'allaitement chez la femme et le vieillissement sont des périodes durant lesquelles la consommation de zinc est aussi à surveiller.
Il est recommandé de consulter une diététiste-nutritionniste pour obtenir un suivi adapté et des recommandations personnalisées dans de telles situations.
Quelques exemples d’aliments qui sont une bonne source de zinc se trouvent dans la prochaine section.
Liste d’aliments qui sont une bonne source de zinc:
| viandes | Portion * | zinc (mg) ** |
| Veau cuit | 100 g | 10 |
| Boeuf cuit | 100 g | 10 |
| Agneau cuit | 100 g | 9 |
| Foie de veau cuit | 55 g | 6 |
| FRUITS DE MER | Portion * | ZINC (mg) ** |
| Huîtres crues | 125 g | 47 |
| Crabe royal d’Alaska cuit | 100 g | 8 |
| Langoustes cuites | 100 g | 7 |
| Palourdes cuites | 100 g | 3 |
| Autres aliments | Portion * | ZINC (mg) ** |
| Graines de citrouille rôties | ¼ tasse (50 g) | 4 |
| Noix de cajou rôties | ⅓ tasse (50 g) | 3 |
| Germe de blé, grillé | 2. c à soupe (15 g) | 3 |
| Amandes rôties | ⅓ tasse (50 g) | 2 |
* Les portions indiquées réfèrent aux portions de référence de Santé Canada (soit les portions moyennes consommées par les Canadiennes et Canadiens). À noter que les valeurs entre parenthèses sont présentées à titre indicatif seulement et sont approximatives.
** À noter que les teneurs en nutriments inscrites sont à titre d’exemple seulement puisque la teneur varie grandement entre les produits du commerce.
Besoins quotidiens en zinc
Les besoins quotidiens en zinc varient selon le sexe et l’âge. Vous pouvez consulter le tableau suivant pour en savoir plus sur les apports quotidiens recommandés en zinc:
| Âge | ENFANT | |
| 1-3 ans | 3 mg | |
| 4-8 ans | 5 mg | |
| Âge | Homme | Femme |
| 9-13 ans | 8 mg | 8 mg |
| 14-18 ans | 11 mg | 9 mg |
| 19-50 ans | 11 mg | 8 mg |
| Plus de 50 ans | 11 mg | 8 mg |
Source : Santé Canada.
