Choisir et conserver
Pour des noix du Brésil savoureuses et fraîches, opter pour celles:
- Dans un emballage hermétique
- De couleur pâle et avec une forme dodue
Les noix du Brésil rancissent très rapidement et se conservent environ 2 à 4 semaines à température ambiante. Les conditions suivantes favorisent leur conservation:
- Les mettre dans un contenant ou un sac hermétique
- Les entreposer à l’abri du soleil et de la chaleur
- Les entreposer dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité
Pour prolonger leur conservation, les noix du Brésil peuvent aussi être entreposées au réfrigérateur ou au congélateur.
- Au réfrigérateur, elles se conservent environ 9 mois.
- Au congélateur, elles se conservent jusqu’à 1 an.
Info éco-responsable
Les noix du Brésil présentent à la fois des avantages et des défis sur le plan environnemental. Leur production aide à préserver les forêts tropicales, puisque le noyer du Brésil ne pousse naturellement que dans cet écosystème. De plus, elles nécessitent très peu d’eau pour pousser.
Cuisiner et déguster les noix du Brésil
La plupart du temps, les noix du Brésil sont consommées telles quelles. Elles s’intègrent toutefois très bien à une variété de plats, autant salés que sucrés. En version salée, elles se marient aussi bien aux légumes et au riz qu’à la volaille et aux fruits de mer. En version sucrée, elles accompagnent bien la banane, le caramel et le sirop d’érable.
