Choisir et conserver
Entières, en morceaux ou en poudre, nature, rôties ou enrobées de chocolat, les noix de macadamia sont disponibles sous plusieurs formes. Selon ce que l’on prévoit faire, le type de noix de macadamia à privilégier va varier.
Pour des recettes, il est préférable de choisir des noix de macadamia:
- Non aromatisées
- Crues ou rôties à sec
Pour les collations, plusieurs saveurs de noix de macadamia sont disponibles: rôties aux oignons, au poivre, enrobées de chocolat, etc. Peu importe la saveur, il est préférable de choisir des noix de macadamia:
- Avec peu de sucre
- Avec peu de sel
- Sans gras ajouté
Les noix de macadamia se conservent environ 3 semaines à température ambiante. Les conditions suivantes facilitent leur conservation:
- Les mettre dans un contenant ou un sac hermétique
- Les entreposer à l’abri du soleil
- Les entreposer dans un endroit sec et frais
Pour prolonger leur conservation, elles peuvent aussi être entreposées au réfrigérateur ou au congélateur.
- Au réfrigérateur, elles se conservent jusqu’à 6 mois
- Au congélateur, elles se conservent jusqu’à 1 an
Info éco-responsable
Cuisiner et déguster les noix de macadamia
Les noix de macadamia trouvent leur place à tous les repas. Concassées, elles garnissent à merveille une salade verte aux fraises ou bien des légumes rôtis. En plat principal, elles apportent une touche de richesse au plat de volaille ou de fruits de mer. Dans une recette sucrée, elles accompagnent bien la noix de coco, la banane, le caramel et le sirop d’érable.
Astuce de remplacement: Les noix de macadamia sont le parfait substitut pour les noix du Brésil dans les recettes.
