Choisir et conserver
Il est préférable de choisir un melon miel:
- Ferme
- Lourd
- Avec une peau sans la présence de taches brunes ou de zones molles
Bon à savoir: Lorsque le fruit est mûr, la base où se trouvait la tige doit être légèrement enfoncée. Et si on entend les graines bouger à l'intérieur lorsqu'il est secoué doucement, c'est que le melon est probablement trop mûr!
Le melon miel se conserve quelques jours à la température ambiante, mais il mûrit rapidement. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 2 semaines lorsqu’il est entier et 2 à 4 jours lorsqu’il est coupé.
Le melon miel peut se conserver 1 an au congélateur. Voici quelques étapes simples pour bien le congeler:
- Couper le melon miel en morceaux de la grosseur au choix.
- Étaler les morceaux sur une plaque à biscuits. Éviter qu’ils ne se touchent.
- Congeler quelques heures jusqu’à ce qu’ils soient durs.
- Transférer les morceaux dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
Les melons perdent beaucoup d’eau lorsqu’ils sont décongelés et leur chair devient alors molle. Ils sont donc meilleurs quand ils sont transformés en douceurs glacées comme des sorbets ou des smoothies. Une façon délicieuse et rafraîchissante de les savourer!
Cuisiner et déguster le melon miel
Le melon miel se déguste de différentes façons:
- Cru: tranché ou en morceaux, ajouté à des salades de fruits ou à des salades composées, ou encore en accompagnement de charcuteries.
- Intégré à de nombreuses recettes salées: salsas, soupes froides, canapés, etc.
Il s’accorde à merveille avec la menthe, le prosciutto, le concombre et le fromage.
